商品について
新鮮なしらすを使った
「しらす干し」。
朝から水揚げされた「しらす」を、
新鮮なうちに加工いたします。
自動釜での釜茹でを行う事で、臭みをとり、
ふんわりとプリプリした食感を実現。
「しらす」と「ちりめん」
のちがい。
関東方面では「しらす」、関西方面では「ちりめんじゃこ」。
干し具合や地方によって呼び方は様々です。
マル伊商店では「しらす」と呼び、しらすを茹で上げたものを
「釜揚げしらす」、しらすを茹で上げ軽く干したものを
「しらす干し」、固めに干したものを「かちり干し」と呼んでいます。
漁港「南知多町・師崎」について
愛知県知多半島の南端
にある「南知多町・師崎」。
愛知県の南西に位置する知多半島は、太平洋に面し、
東は三河湾、西は伊勢湾に囲まれた気候が温和なエリアです。
知多半島の漁業は、知多半島南部の常滑市、美浜町、南知多町で営まれており、伊勢湾、三河湾、渥美外海など多くの漁場に恵まれています。
天然の良港として古くから漁業が盛んな地域であり、県内でも高い生産量を誇っているのも特徴です。
マル伊商店が拠点を構える師崎は、その南知多の最南端に位置します。
「しらす漁」の漁穫量は、全国3位内。
愛知県のしらす漁穫量は約6500トンで、全国第3位（平成23年）。
ちなみに捕獲量の1、2位は静岡、兵庫です。
南知多町は「しらす」の名産地として知られ、篠島や日間賀島、
マル伊商店がある師崎などの漁師たちがしらす漁に関わっています。
